สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 29 มี.ค. 67
ปลากะพงราดน้ำปลา : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > ปลากะพง
ความเห็น: 24 - [6 ต.ค. 53, 19:30] ดู: 10,924 - [26 มี.ค. 67, 12:58] โหวต: 8
ปลากะพงราดน้ำปลา
new_sf offline
17 ม.ค. 52, 13:52
1
ความเป็นมา
เห็นว่านักตกปลาชอบตีกระพงกัน.... พอดีได้รับสูตรมา... อ่ะ จัดไปครับ

ส่วนผสม
      ปลากะพง 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 5 – 7 ขีด)
      น้ำปลา (อย่างดี) 4 ช้อนโต๊ะ
      น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
      น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา)

วิธีทำ
      สำหรับวิธีการทำปลากะพงราดน้ำปลา เริ่มจากนำปลากะพงมาขอดเกล็ด ผ่าท้อง ควักเหงือก ไส้และพุงออก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วก็แบะตัวปลาออก และพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
     
      จากนั้นหันมาตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปกะปริมาณให้ท่วมตัวปลา ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนแล้ว ก็ให้นำปลากะพงลงทอด ใช้ไฟแรงปานกลาง ทอดจนเหลืองข้างหนึ่ง แล้วค่อยกลับปลา ทอดต่อจนเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ก็เป็นอันว่าใช้ได้ ตักปลาขึ้นมาพักไว้ทิ้งให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วก็ใส่จานรอไว้
     
      ทีนี้มาทำน้ำปลาราดตัวปลา โดยใช้น้ำปลาอย่างดีมาผสมกับน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย แล้วก็นำมาราดลงบนตัวปลา เพียงเท่านี้ก็จะได้ปลากะพงราดน้ำปลาที่กรอบนอกเนื้อในนุ่ม ชุ่มน้ำปลารสเค็มกลมกล่อม หรือถ้าใครอยากจะเพิ่มรสชาติเปรี้ยว เผ็ด จัดจ้าน จะทำน้ำจิ้มซีฟู้ดไว้กินกับปลาก็ได้ไม่ว่ากัน

อื่นๆ
แอดมินแก้ไข เพื่อทำการย้ายกลุ่มย่อย 17 ม.ค. 52, 22:36
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2024