หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
    กินแต่ต้มปลายี่สกจนเบื่อ เลยลองเปลี่ยนเมนู ผลออกมา อืมมม  เข้าท่า

ส่วนผสม
1. ปลายี่สกแล่เอาแต่เนื้อ ไม่เอาก้าง ( ถ้าจะดีต้องเป็นยี่สกตัวใหญ่ๆ ก้างจะน้อย )   
2. ใบกะเพรา    เด็ดมาเยอะหน่อย                 
3. พริกชี้ฟ้า      สัก  7 - 8 เม็ด แล้วชอบแต่เผ็ดมากเผ็ดน้อย   
4. น้ำปลา        1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย    ใส่นิดหน่อยพอเพิ่มรสชาด
6. น้ำตายทราย  1 ช้อนชา
7. กระเทียม      สัก7 - 8 กรีบ
8. เกลือป่น        1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำปลายี่สกที่แล่เอาแต่เนื้อ หันเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างน้ำเปล่า แล้วนำเกลือป่น มาคลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นปลา ดับกลิ่นคาวน่ะ แล้วล้างด้วยน้ำเปล่าอีกที
2. ตั้งน้ำมันไว้ให้ร้อน นำใบกะเพราครึ่งนึงของที่เก็บมา  ทอดให้กรอบแต่ไม่ต้องทอดนานนะครับเดี๋ยวไหม้ แล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. นำกระเทียม กับ พริก ที่โขลกพอแหลกลงไปผัดในน้ำมัน  แล้ว ก็ใส่ปลายี่สกที่หันลงไปผัด ใช้ไฟไม่ต้องแรงเดี่ยวปลาจะเละ ใส่น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันหอยนิดหน่อย 
4. สุดท้ายก็ใส่ใบกะเพราที่ไม่ได้ทอดลงไปผัดอีกนิดแล้วยกลงใส่จาน  แล้วเอากะเพราที่ทอดจนกรอบมาโรยหน้า  อืมมมมมม แค่นี้ก็น้ำลายยยยยยยยยหก เสียแล้วว้อย
      ลงดูนะครับ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ  หรือ จะใช้เป็นกับแกล้ม ก็เยี่ยม

อื่นๆ
สูตรนี้มีอยู่ในเมนู ร้าน ครัวครูเอง  จ.ปราจีน