หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
เคยไปเที่ยวที่ห้วยตึงเฒ่า จ.เชียงใหม่ มีนักตกปลาไปชุมนุมกันเยอะช่วง เสาร์-อาทิตย์ อาหารที่ขึ้นหน้าขึ้นตาก็มีอยู่ 2 อย่างด้วยกัน คือ กุ้งเต้น  และปลาช่อนล้านนา  รายการหลังนี่กินแล้วเข้าท่าก็เลยลองทำกินดู  ก็เลยกลายเป็นว่าไปตกปลาที่ไหน
พรรคพวกก็จะขอให้ทำปลาช่อนล้านนาให้กินทุกครั้งไป  เห็นว่าพวกนักตกปลาที่ตีเหยื่อปลอมมักได้ปลาช่อนมาบ่อยๆ ก็เลย
ลองแนะนำสูตร  ปลาช่อนล้านนามาทดลองทำกินกัน 

ส่วนผสม
1.ปลาช่อนขนาดกำลังดี ประมาณ 6 ขีด ใหญ่ไปไม่เหมาะเพราะอะไรจะบอกทีหลัง
2.กระดาษตะกั่ว หรือ กระดาษฟอยด์
3.ผักกาดขาวปลี
4.คึ้นใช่
5.โหระพา
6.ผักชีฝรั่ง


วิธีทำ
-  ปลาช่อนขอดเกล็ด ตัดครีบหลังครีบท้อง แล้วบั้ง 2-3 บั้ง  แล้วล้างให้สะอาด เคล้าด้วยเกลือป่นป้องกันปลาคาว
-  ห่อปลาช่อนด้วยอลุมิเนียมฟอยด์  ที่บอกว่าอย่าใช้ปลาใหญ่เพราะว่าห่อฟอยด์จะลำบาก
-  ผักล้างสะอาด  แล้ววางขนานไปข้างๆ ตัวปลา
-  ห่อทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนำไปเผาเตาถ่าน
-  ไม่น่าจะเกิน 20 นาที  ปลาจะสุกระอุไปทั้งตัว
-  กลิ่นหอมของโหระพา  คึ่นไช่ นำ

    สูตรน้ำจิ้ม
    กระเทียมแกะเปลือก
    พริกขี้หนูสวน
    น้ำปลาดี
    น้ำตาลปี๊บ
    มะนาว
    พริกไทยเม็ด 3-4 เม็ด
    โขลกพริกไทย  กระเทียม  พริก  ให้ละเอียด  น้ำปลา น้ำตาล  มะนาวตาม  ปรุงรสตามชอบ

    หลังจากนั้นก็ตัวใครตัวมันครับ   

อื่นๆ
หวังว่าคงถูกใจนักตกปลาที่ชอบตีเหยื่อปลอมล่อปลาช่อนครับ  เมนูนี้เคยไปเสนอร้านอาหารแล้วผ่าน  แต่ขาดเงินทุนที่จะต้องซื้อปลาช่อนเป็นเงินสด  แล้วรอเก็บเงินจากร้าน อีก 30 วัน  คิดเป็นเงินที่ต้องซื้อปลาเดือนละ 5 - 8 หมื่นบาท  ว่าจะไปขอรายการ  คำพิพากษา  ขอเงินมาทำทุนครับ  เพื่อนๆ นักตกปลาเห็นว่ายังไงครับ