หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
เป็นกับแกล้มได้  เป็นกับข้าวดี  ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

ส่วนผสม
ปลาตาเดียว น้ำหนัก 500 กรัม          1  ตัว
พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง สับ                  5  เม็ด
หอมแดงสับ                                    3  หัว
กระเทียมดองสับ                              2  หัว
น้ำตาลปีบ                                        3  ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                                            1  ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก                                4  ช้อนโต๊ะ
น้ำซุบ                                          1/4  ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1 .  ทำความสะอาดปลา  ผ่าท้องควักใส้ออกให้เรียบร้อย  บั้งทั้งสองด้าน  พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2 .  ใส่น้ำมันลงในกะทะ  ตั้งไฟกลาง  พอน้ำมันร้อนใส่ปลาลงไปทอด  จนกรอบตักใส่จานพักไว้
3 .  ตักน้ำมันในกะทะออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ  ใส่หอมแดง กระเทียมดอง ผัดให้หอม ใส่พริกชี้ฟ้าผัดพอทั่ว
4 .  ปรุงรสด้วยน้ำตาล  น้ำปลา  น้ำมะขามเปียก  น้ำซุบ  ชิมให้ได้ทั้งสามรส  ยกลงตักราดบนตัวปลา แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง
      หั่นฝอย  เสิร์ฟ

อื่นๆ
หากปลาตัวใหญ่  ให้เพิ่มเครื่องปรุงตามสัดส่วน
หากได้ปลาขนาดดังในรูปไม่ตัองล้มวัวจัดงานเลี้ยง  เรียกมาทั้งหมู่บ้านรับประทานกันได้ทั่ว  แฮ่ะ ๆ