หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
สารพัดดัดแปลง

ส่วนผสม
1)      กุ้งผัดเนย
ก้งที่ตกได้ขนาด 15 ตัวโล    1 กิโล
กระเทียมหัวใหญ่                5 หัว
เนยจืดหรืดเค็มก็ได้          1/4 ก้อน
มะนาว                              ครึ่งลูก
เกลือป่น                            1 ช้อนชา

2)    กุ้งอบน้ำมัหอย
กุ้งที่ตกได้ขนาด 20 ตัว โล    1 กิโล
กระเทียมหัวใหญ่                  5 หัว
น้ำมันหอย                              3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช                                2 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ
1)  กุ้งผัดเนย
ตัดกรี+ก้ามกุ้งทิ้ง ปอกเปลือกผ่าหลังเอาขี้ออก (ถ้าเป็นกุ้งมีมันที่หัวจะดีมาก)
บีบมะนาวโรยเกลือแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วผึ่งทิ้งไว้
ปอกเปลือกกระเทียมทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียด
ตั้งกระทะบนเตาไฟต้องอ่อนๆ ใส่เนยลงไป พอเนย ละลายหมดใส่กระเทียมตามลงไป
ผัดกระเทียมกัยเนยไปเรื่อยๆจนกระเทียมสุกนิ่ม (สูตรนี้ ต้องอดทนมากๆเพราะต้องใช้ไฟอ่อนๆตลอดกระบวนการผลิต)
พอกระเทียมสุกใส่กุ้งตามลงไปเติมน้ำประมาณครึ่งแก้วเบียร์ ค่อยๆผัดต่อไป ต้องคนตลอดเวลา ผัดไปเรื่อยๆจนน้ำงวด
เหลือแต่เนย ทั้งกุ้งทั้งกระเทียมจะเป็นสีส้มสวยมาก  ตักใส่จาน จากนั้นจะแกล้มเบียร์หรือกินกับข้าวร้อนๆก็ตามถนัด แถมกินกับขนมปังโฮลวีทก็อร่อย เนื้อกุ้งจะนุ่มหอมเนย+กระเทียม เจ้าตัวเล็กผมชอบมากกก... (ห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาดไม่เช่นนั้นเนื้อกุ้งจะแข็ง)

2) กุ้งอบน้ำมันหอย สูตรนี้สำหรับดับแค้นเจ้าของบ่อปล่อยกุ้งเล็ก
ตัดกรีตัดก้ามอันน้อยนิดทิ้งไม่ต้องปอกเปลือก
ตั้งกระทะไฟปานกลาง ไส่น้ำมันพืชลงไป 2ช้อนโต๊ะ โยนกระเทียมสับละเอียดลงไปผัด 3-4 ที ใส่กุ้งตามลงไปเติมน้ำครึ่งแก้วหาฝาหม้อใบใหญ่หน่อยมาครอบทิ้งไว้ 2 นาที เปิดฝาเติมน้ำมันหอยลงไปแล้วผัดต่อจนน้ำแห้ง ตักใส่จาน กินได้ทั้งตัว
เหมาะสำหรับแกล้มเบียร์  เคี้ยวกุ้งทั้งตัวแล้วตามด้วยเบียร์เย็นๆได้รสชาติค่อยหายแค้นเจ้าของบ่อ


อื่นๆ