อ้างถึง: คิมหลิว posted: 19-09-2553, 03:04:38
เยี่ยมจิงคับน้า ขออสูตรเหยื่อหน่อยสิครับ(ทักทายครั้งแรกก็ขอสูตรเลย)
พอดีมาเปิดดูแป๊บนึง ตอบให้ก่อนเลยครับ
ส่วนแรกใช้ขนมปังป่นเป็นถุงก็ได้ครับเลือกฟูๆขาวๆหน่อยมีกลิ่นเปรี้ยวนิดๆ มาฉีดด้วยหัวเชื้อของ VIP ฉลากสีขาว น้ำสีแดง ผสมน้ำเข้าไปหน่อยจะได้กลิ่นไม่แหลมเกินไป ก็ใส่ที่ฉีดให้พ่นออกมาเป็นละออง ฉีดไปที่ขนมปังคลุกๆให้ทั่ว
ต่อมา ผสมรำ รำก็ใช้พวกรำธรรมดา รำเหมยเขียว เพราะถ้าใช้รำดีๆทั้งหมดมันแพงครับ ก็ผสมแบบใช้น้ำผสมที่หน้ารำแล้วใช้มือยีๆบนหน้ารำเบาๆ ไม่ปั้นรำให้แน่นน๊ะครับในตอนผสมนี่ คลุกระเอาด้านล่างขึ้นมาก็ผสมน้ำแบบที่ว่าไปเรื่อยๆจนรู้สึกว่ารำน่าจะสามารถปั้นได้ ทีนี้ก็นำขนมปังป่นที่คลุกกลิ่นหัวเชื้อไว้แล้วมาผสมกับรำครับผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยปั้นตอนหุ้มเบ็ดครับ อยากให้ก้อนไหนมีรำมากก็นำรำป่นเทใส่ไว้ฝั่งนึงแบบไม่ผสม อยากให้ก้อนไหนมีขนมปังมากก็ เอาขนมปังป่นเทไว้กองฝั่งนึงด้านบนน๊ะครับไม่ต้องผสมรวมใช้มือหยิบเข้าผสมตอนปั้นได้น่ะครับ เพิ่มรำเพิ่มขนมปังเพิ่มกลิ่นก็แล้วแต่ดูอาการความชอบของปลาแต่ละบ่อครับ บางบ่อผมก็อาจเปลี่ยนกลิ่นหัวเชื้อน๊ะครับ
เกือบลืมตกไปอย่างครับ คลุกด้วยไข่แดงต้มบี้ละเอียดคลุกผสมในอัตราส่วนรำ 5 ถุงใส่ไข่แดง 1 ฟองครับ
)
)
)
)
)