สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
ปลาดิบ อาหารญี่ปุ่น+พยาธิ: SiamFishing : Thailand Fishing Community
หน้าที่: 1 | 2 >
 กระดาน > ทะเล
ความเห็น: 41 - [11 มิ.ย. 49, 20:33] ดู: 15,278 - [19 ต.ค. 62, 19:59]
ปลาดิบ อาหารญี่ปุ่น+พยาธิ
กระทู้: 10
ความเห็น: 101
ล่าสุด: 23-07-2554
ตั้งแต่: 25-02-2549
ตั้งกระทู้: 21 เม.ย. 49, 17:34
ปลาดิบ อาหารญี่ปุ่น+พยาธิ
อ่านเจอที่พันทิพ.คอม เห็นว่าที่นี่มีหลายคนชอบกินปลาดิบ+วาซาบิบ่อยๆ เลยนำมาฝาก

   
ใครบ้างที่ชอบทาน ปลาดิบ อาหารญี่ปุ่นบ้างค่ะ

    เมื่อ วานนี้ตอนเช้า ว่าจะเข้าไปส่งงานท่านอาจารย์หน่อย แต่ปรากฏว่าท่านไม่อยุ่ เลยถามเด็กในแลปว่า ท่านไปใหน น้องตอบไปว่า ท่านบ่นปวดท้อง สองสามวันแระ เมื่อเช้าเลยไปหาหมอ

    ตอนบ่ายมา ทันเลยให้ดูแผ่น X-ray รู้ป่าวค่ะ ว่าฉันเห็นอะไร พยาธิตัวหนึ่งที่เกาะอยุ่ในกะเพราะ หรือ สำไส้ไม่แน่ใจ แค่เห็นก็จึ่ยยยยยยยยยยยย ขนลุกขึ้นมาเลย

    แล้วท่านยังมีหน้ายิ้มๆๆ ตอบดิฉันว่า มันเจอแค่ตัวเดียวนะ ผมนึกว่าจะมีหลายตัว

    โอ้ย แค่ตัวเด๋วดิฉันเห็นก็ขนลุกซู่เลยค่ะ คิดว่าจะไม่ทาน ปลาดิบไปอีกนานแน่ๆๆเลย จนกว่าจะลืมภาพนั้น

    อ้อ คอมเม้นหน่อยนะค่ะ คือ อาจารย์ดิฉันนะ ท่านชอบไปตกปลา แล้วทำ ซาชิมิ ทานเองกับลูกศฺษย์ คือขบวณการทำของพวกเขานะค่ะ ไม่สะอาด หรือไม่เป็นไปตามหลัก อนามัยที่ทางกฏหมายญุ่นกำหนดไว้ เพราะพวกปลาดิบก่อนเอามาทำอาหารเขาจะเอาเข้าห้องแช่แข็งก่อน ในปลาพวกชามอล เป็นต้นค่ะ

จากคุณ : ใบไม้ทะเล  - [ 25 มี.ค. 49 10:43:23 ]


http://www.pantip.com/cafe/wahkor/topic/X4224246/X4224246.html
http://www.pantip.com/cafe/wahkor/topic/X4224246/X4224246-1.jpg

มีการแย้งกันไปมา ว่าพยาธิมาจากปลาทะเลได้หรือไม่ด้วย

บทสรุปคร่าวๆคือ เป็นไปได้ว่าพยาธิ มีในอาหารทะเล

ดังที่เวบนี้บอกไว้(มีแต่ภาษาอังกฤษ)
Parasites in Marine Fishes
http://seafood.ucdavis.edu/Pubs/parasite.htm

ความคิดเห็นที่ 31

http://seafood.ucdavis.edu/Pubs/parasite.htm

What are the worms that I sometimes see in fish I catch or buy?
Roundworms called nematodes are the most common parasite found in marine fishes. Some people call these nematodes herring worms or cod worms. Actually, several different species exist and it is hard to distinguish between them. All are in the family Anisakidae and are anisakid nematodes.
Freshwater fish like trout and fish that spend part of their life in freshwater such as salmon may carry Diphyllobothrium tapeworm larvae. These small, whitish, and somewhat flabby worms are common in salmon from some areas of Alaska.

Will parasites hurt me if I accidentally eat one?
Nematodes rarely cause health problems because they are uncommon in fish fillets and normal cooking easily destroys them. In most cases, swallowing a live nematode is harmless. The nematode passes through the intestine without causing problems.
In rare cases, swallowing a live nematode larva can cause severe gastric upset called anisakiasis. This happens when the nematode attaches to or penetrates the intestinal lining. Nematodes do not find humans to be suitable hosts and will not live longer than 7-10 days in human digestive tracts.

Swallowing live tapeworm larvae can cause a tapeworm infestation. The tapeworms may live in the human intestinal tract for several years. Symptoms can include abdominal pain, weakness, weight loss and anemia. Doctors successfully treat tapeworm infections with medicines.

หลายคำถามที่สงสัย คาดว่าในเวบนี้ตอบคำถามให้หมดนะค่ะ

จากคุณ : ใบไม้ทะเล  - [ 26 มี.ค. 49 18:22:01 ]


ความคิดเห็นที่ 33
...........................................
สำหรับเรื่องกินปลาทะเลมีพยาธิรึเปล่า จริงๆแล้วคือมีครับ แยกเป็นชนิดใหญ่ๆสองชนิด
1. พยาธิตัวกลม anisakiasis (ขนาดประมาณ 3-4 cm )อย่างที่ความเห็นข้างบนบอก แต่พยาธิชนิดนี้มีอันตรายเหมือนกัน คือทำให้ปวดท้อง คลื่นไส้อาเจียน แต่ส่วนใหญ่พยาธิจะตายไปเอง มีน้อยรายมากๆที่จะเกิดพยาธิไชผนังกระเพาะ เกิดแผล หรือ กระเพาะทะลุ หรือพยาธิตายทำให้ลำไส้ระคายเคืองและอักเสบ ลำไส้อุดตัน

2.พยาธิตัวแบนDIPHYLLOBOTHRIASIS พวกนี้อยู่ได้นานในลำไส้ เรียกกันว่าพยาธิตืดปลา เป็นกลุ่มพยาธิตัวแบน แบบตัวตืด มีขนาดใหญ่อาจยาวได้หลายเมตร มีอาการทางระบบทางเดือนอาหาร อ่อนเพลีย ท้องเสีย ขาดวิตามิน เป็นผื่นแพ้ เป็นต้น พยาธิพวกนี้มักพบในปลาน้ำจืดส่วนใหญ่ แต่ก็พบในปลาทะเลบางชนิด เช่น salmonได้
...........................................
จากคุณ : xxx (TaizoXXX) - [ 26 มี.ค. 49 23:44:04 ]



May The Force Be With You
ขอพลังจงสถิต อยู่กับท่าน

กระทู้: 10
ความเห็น: 101
ล่าสุด: 23-07-2554
ตั้งแต่: 25-02-2549
ความเห็นที่ 1: 21 เม.ย. 49, 17:45
ที่เวบข้างล่างนี้ เขียนถึงWasabi ในหลายภาษาอ่าน/เขียนยังไง มีภาษาไทยด้วย :love:
Wasabi (Wasabia jap
ที่เวบข้างล่างนี้ เขียนถึงWasabi ในหลายภาษาอ่าน/เขียนยังไง มีภาษาไทยด้วย
Wasabi (Wasabia japonica (Miq.) Matsum.)
http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Wasa_jap.html
กระทู้: 18
ความเห็น: 327
ล่าสุด: 16-05-2560
ตั้งแต่: 29-10-2546
ความเห็นที่ 2: 21 เม.ย. 49, 18:02
อิอิ เจ้าครีบเหลืองที่พม่ายังมีเลยครับ ทำเสร็จแล้ว กิงมะลง
กระทู้: 56
ความเห็น: 2,282
ล่าสุด: 18-10-2562
ตั้งแต่: 18-01-2548
ความเห็นที่ 3: 21 เม.ย. 49, 18:27
เคยแต่เค้าว่าปลาทะเลไม่มีพยาธินะเนี๊ย

ไม่รู้มีหนังสือวิชาการเล่มไหนพูดถึงอ่ะเปล่า หรือมีภาพถ่ายใข่พยาธิหรือพยาธิในตัวสัตว์ทะเลบ้างอ่ะเปล่า
กระทู้: 124
ความเห็น: 4,600
ล่าสุด: 26-08-2562
ตั้งแต่: 28-10-2546
ความเห็นที่ 4: 21 เม.ย. 49, 18:32
โชคดีไม่กินปลาดิบครับ กินแต่ปลาเป็น
กระทู้: 194
ความเห็น: 10,777
ล่าสุด: 19-10-2562
ตั้งแต่: 13-02-2549
ความเห็นที่ 5: 21 เม.ย. 49, 19:24
กระทู้: 10
ความเห็น: 101
ล่าสุด: 23-07-2554
ตั้งแต่: 25-02-2549
ความเห็นที่ 6: 21 เม.ย. 49, 20:10
[q]เคยแต่เค้าว่าปลาทะเลไม่มีพยาธินะเนี๊ย[/q]

เมื่อก่อนเคยคิดแบบนั้นเหมือนกัน แต่เมื่ออ่านดูแล้ว ก
เคยแต่เค้าว่าปลาทะเลไม่มีพยาธินะเนี๊ย


เมื่อก่อนเคยคิดแบบนั้นเหมือนกัน แต่เมื่ออ่านดูแล้ว ก็ไม่อยากเสี่ยง
มีอีกกระทู้ที่พูดกันถึงเรื่องนี้
"ปลาดิบหรือซูชิ ที่มีวางขายตามบีทีเอส ซุปเปอร์มาร์เก็ต มีพยาธิหรือไม่"
http://www.pantip.com/cafe/wahkor/topic/X4300926/X4300926.html

ถ้าให้แน่ใจเรื่องไม่มีพยาธิ ต้องผ่านอุณหภูมิ -20 เขาบอกมาอย่างนั้น

ไม่รู้มีหนังสือวิชาการเล่มไหนพูดถึงอ่ะเปล่า หรือมีภาพถ่ายใข่พยาธิหรือพยาธิในตัวสัตว์ทะเลบ้างอ่ะเปล่า

เวบข้างล่างนี้ น่าจะเชื่อถือได้
Thailand Junior Encyclopedia Project
การบริโภคปลาดิบอาจทำให้เกิดโรคพยาธิอะนิซาคิส
http://kanchanapisek.or.th/kp6/BOOK24/chapter8/t24-8-l4.htm

อะนิซาคิเอสิส (Anisakiasis) หรือโรคพยาธิอะนิซาคิส (Anisakis)

    พยาธิอะนิซาคิส (Anisakis) เป็นพยาธิตัวกลมอยู่ในกระเพาะของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเล เช่น ปลาโลมา ปลาวาฬ ตัวอ่อนระยะติดต่ออยู่ในปลาน้ำเค็ม โรคนี้เกิดจากการบริโภค ปลาดิบแบบญี่ปุ่นที่เรียกกันว่า ซูชิ (Sushi) ซึ่งเป็นที่นิยมบริโภคกันมากขึ้นในทุกภูมิภาคของโลก โรคนี้พบมากในประเทศญี่ปุ่น เมื่อกินปลาทะเล ดิบๆ ที่มีพยาธิเข้าไป พยาธิจะถูกปลดปล่อยออกมาจากเนื้อปลา โดยน้ำย่อยในกระเพาะอาหารของคน หรืออาจจะถูกขับออกมาจากกระเพาะอาหารเสียก่อน โดยการอาเจียน ซึ่งจะไม่ทำให้เกิดโรค ในกรณีที่พยาธิไม่ถูกขับออกไป พยาธิอาจจะชอนไชไปตามทางเดินอาหาร แล้วอยู่ในลำไส้ และอยู่นอกลำไส้ภายในช่องท้องก็ได้ ในระหว่างปี พ.ศ. ๒๕๐๘ - ๒๕๓๐ มีรายงานว่า ผู้ป่วยในประเทศญี่ปุ่น ๔,๖๘๒ ราย เกิดก้อนทูมในกระเพาะอาหาร ๔,๒๙๖ ราย ผู้ป่วยอีก ๓๗๕ ราย พบในลำไส้ และ ๑๑ ราย พบในช่องท้อง อาการของโรคคือ มักจะปวดท้อง ปวดกระเพาะ-อาหาร ลำไส้อุดตัน และอาจมีอาการคล้ายๆ ไส้ติ่งอักเสบ ถ้าตัดก้อนทูมออกมาตรวจ จะพบพยาธิอยู่ภายในก้อนทูม การรักษาทำได้โดยการผ่าตัด การป้องกันคือการกินอาหารที่สุกดี เชื้อนี้ตายง่ายถ้าต้มให้เดือด แต่ถ้าแช่แข็งอาจจะอยู่ได้นานถึง ๒๔ ชั่วโมง ในประเทศไทยเริ่มพบได้ประปราย โรคนี้อุบัติขึ้นเพราะพฤติกรรม การบริโภคอาหารของมนุษย์
กระทู้: 10
ความเห็น: 101
ล่าสุด: 23-07-2554
ตั้งแต่: 25-02-2549
ความเห็นที่ 7: 21 เม.ย. 49, 21:00
 :blush: เพิ่งสังเกตอ่ะ ตัวเลขในกระทู้/โพสต์ หากเปิดด้วยไออี(เปิดเพื่อแปะรูป ปกติใช้แต่ Firefox) จะเ
เพิ่งสังเกตอ่ะ ตัวเลขในกระทู้/โพสต์ หากเปิดด้วยไออี(เปิดเพื่อแปะรูป ปกติใช้แต่ Firefox) จะเป็นตัวเลขไทย(ตอนพิมพ์เป็น เลขอาราบิค)

และหากเปิดด้วย Firefox จะเป็นเลขอาราบิค แจ๋วดี

เทสๆ 1-2-3
กระทู้: 45
ความเห็น: 3,847
ล่าสุด: 24-01-2557
ตั้งแต่: 04-03-2548
suchat(71 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้)offline
ความเห็นที่ 8: 21 เม.ย. 49, 21:14
ขำปลาเป็นน้าเก่ง
กระทู้: 42
ความเห็น: 4,966
ล่าสุด: 19-03-2560
ตั้งแต่: 24-09-2548
ความเห็นที่ 9: 21 เม.ย. 49, 21:42
กระทู้: 20
ความเห็น: 3,083
ล่าสุด: 22-01-2562
ตั้งแต่: 15-01-2549
ความเห็นที่ 10: 21 เม.ย. 49, 21:59

......กรั่กๆ พอดีชอบของร้อน คับ 
กระทู้: 8
ความเห็น: 1,396
ล่าสุด: 17-10-2562
ตั้งแต่: 09-03-2547
ความเห็นที่ 11: 21 เม.ย. 49, 22:47
จิงป่าวเนี่ย กินไม่ลงเลย 
กระทู้: 10
ความเห็น: 101
ล่าสุด: 23-07-2554
ตั้งแต่: 25-02-2549
ความเห็นที่ 12: 21 เม.ย. 49, 23:33
รอผู้รู้มาตอบ ว่าจิงหรือป่าว

อ่านเจอมา แล้วบอกต่อคับ ไม่รู้จริงแท้แค่ไหน
ข้อมูลเพิ่มเติม อ่านได้จากลิ้งค์ที่ให้ไว้ข้างบน 
กระทู้: 13
ความเห็น: 3,280
ล่าสุด: 07-12-2558
ตั้งแต่: 18-09-2546
oakiepr(2 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้)offline
ความเห็นที่ 13: 21 เม.ย. 49, 23:40
ขำเหมือนน้าต้อมอิอิ
กระทู้: 2
ความเห็น: 132
ล่าสุด: 28-08-2562
ตั้งแต่: 14-01-2548
ความเห็นที่ 14: 21 เม.ย. 49, 23:44
น้าเคี้ยง1ตัวที่เจอไม่ใช่ครีบเหลืองแต่เป็นปลาโอครับดิ้นกัยยั้วเยี้ยเลย
กระทู้: 56
ความเห็น: 2,282
ล่าสุด: 18-10-2562
ตั้งแต่: 18-01-2548
ความเห็นที่ 15: 21 เม.ย. 49, 23:50
จ๊ากกกก ไม่กล้ากินปลาดิบแว้วววว
กระทู้: 12
ความเห็น: 418
ล่าสุด: 09-02-2557
ตั้งแต่: 25-11-2547
ความเห็นที่ 16: 22 เม.ย. 49, 08:18
ผมคิดว่าจริงครับแหะๆๆ... ดีนาที่ผมกินปลาร้า แถมหลนให้สุกก่อนด้วยน่าจะปลอดภัยนะ..
กระทู้: 45
ความเห็น: 672
ล่าสุด: 31-01-2559
ตั้งแต่: 06-06-2545
pinto2(1 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้)offline
ความเห็นที่ 17: 22 เม.ย. 49, 09:35
กินทุกอย่างครับ

สัตว์ปีกทั้งหลาย  + ไข้หวัดนก
ปลา + พยาธิ
เนือ้วัว + ปากเท้าเปื่อย +วัวบ้า
หมู + สารเคมีทั้งหลายในอาหารสัตว์
ผัก + ยาฆ่าแมลง+ปุ๋ยเคมี
และอื่นๆอีกมากมาย

กระทู้: 30
ความเห็น: 1,254
ล่าสุด: 19-09-2562
ตั้งแต่: 13-09-2546
BOYd(2 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้)offline
ความเห็นที่ 18: 22 เม.ย. 49, 09:50
ดีนะ ผมกินแต่มาม่า อย่างมากก็แค่ผมร่วง 
กระทู้: 5
ความเห็น: 889
ล่าสุด: 03-04-2555
ตั้งแต่: 13-10-2547
pa_joke(66 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้)offline
ความเห็นที่ 19: 22 เม.ย. 49, 11:04
ง่ะ  แล้ว มันจะอยู่ใน ปลาดิบที่เรากินในห้างอ่ะป่าวง่ะ 
กระทู้: 7
ความเห็น: 1,379
ล่าสุด: 31-10-2550
ตั้งแต่: 30-10-2548
ความเห็นที่ 20: 22 เม.ย. 49, 16:44
กระทู้: 2
ความเห็น: 357
ล่าสุด: 18-05-2560
ตั้งแต่: 13-12-2545
spst(23 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้)offline
ความเห็นที่ 21: 23 เม.ย. 49, 02:09
อาหย่อยๆๆๆๆๆ 
กระทู้: 49
ความเห็น: 903
ล่าสุด: 17-07-2553
ตั้งแต่: 21-04-2549
ความเห็นที่ 22: 23 เม.ย. 49, 03:38
กระทู้: 5
ความเห็น: 552
ล่าสุด: 16-12-2560
ตั้งแต่: 24-02-2547
ความเห็นที่ 23: 23 เม.ย. 49, 16:08
กระทู้: 18
ความเห็น: 327
ล่าสุด: 16-05-2560
ตั้งแต่: 29-10-2546
ความเห็นที่ 24: 23 เม.ย. 49, 18:54
อิอิ น้าหน่อง ตอนนั้นกำลัง อยู่เลยไม่แน่ใจ แต่ที่แน่ๆเห็นแล้ว จริงๆ
กระทู้: 10
ความเห็น: 168
ล่าสุด: 01-08-2561
ตั้งแต่: 18-07-2547
ความเห็นที่ 25: 23 เม.ย. 49, 21:30
ดีนะกินแต่ข้าวคลุกน้ำปลา รอดตัวเลยเรา
หน้าที่: 1 | 2 >
siamfishing.com © 2019